L’azienda ROSA F.LLI, fondata nel 1981 dall’esperienza dei fratelli Luigi e Mario con le rispettive mogli, è specializzata nella lavorazione  di carni suine in particolare del pancettone dal quale si ottengono pancette rifilate, magrette, pancette per cubetti, trito per salame, grasso da fondere e cotenna.

Lo stabilimento, situato a Viadana in zona industriale Gerbolina su un’area di circa 8000mq di cui 3000 coperti, è in una posizione logistica ideale tra la Lombardia e l’Emilia Romagna dove hanno sede i maggiori impianti di macellazione, fornitori della stessa.

La ditta ROSA F.LLI SRL effettua sotto il controllo del servizio Veterinario ATS VALPADANA, il programma di autocontrollo aziendale basato sui principi del sistema HACCP. Vengono applicate e mantenute aggiornate adeguate procedure scritte di sicurezza e sanificazione come previsto dai Regolamenti CE in materia di igiene degli alimenti.

Nel 1992 l’impianto è stato iscritto con Decreto Ministeriale nell’apposito registro degli impianti riconosciuti idonei ad esportare carne suina in ambito CE con Approval number CE IT 690 S e nel corso degli anni è stato autorizzato all’export verso il Giappone, Hong Kong, Canada, Taiwan.

L’impianto della ROSA F.LLI è inserito in diversi circuiti per le DOP e IGP nazionali ed in particolare per l’idoneità delle carni alla produzione di:

• Pancetta Piacentina DOP
• Salamini alla Cacciatora DOP
• Salame Felino IGP
• Finocchiona Toscana IGP

La ditta Rosa F.LLI SRL ha ottenuto la certificazione di prodotto per rintraccibilità intra-aziendale a garanzia della fornitura di prodotti ottenuti da suini nati allevati e macellati in Italia.